不少朋友问我韩国泡菜怎么做，有的还笑说让我开个培训班,
其实也很简单,自己动手试试看,只是味道好不好就因人
而异了..........

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天




注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

2.腌了半天后，挤掉水分





3.准备好：姜，蒜，苹果，梨


4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可


5.辣椒面，盐，味精

辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度


6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀


7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中


8.搅拌

9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹



10.抹均匀


11.整棵都抹好了.


12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。


13.3—5天后成功




装盘

另外制作韩国泡菜还有两大秘密：一是囟细虾米酱，一是泡菜的主料——辣椒粉，这看似普通，但都是别处难以找到的替代原料。
比如韩国的红辣椒很特别，不太辣，香气浓，甚至带点甜，即使辣椒粉用得多，使人也不致于有辣呛的感觉。

还有,科学家经对韩国泡菜的营养生理效果作专项研究发现：

泡菜不仅含多种维生素、矿物质以及人体所必需的10余种氨基酸，而且它还有明显的减肥作用。

上次吃过，味道确实不错`

是挺好吃的,,,
看似简单,其实很难学的,
所以不想学了,
有空要去老窑那里打劫..
因为真的很好吃...

好厉害哦.老板就是老板.佩服.

引用:

原帖由 八方 于 2007-8-16 21:04 发表
上次吃过，味道确实不错`

呵呵,还记得呀,

哈哈,用不着打劫..
请你吃算了

雪糕，厉害什么。
这是小菜一碟啦。。。。。

如果我做,肯定恨难吃.
比如自己泡的青梅酒和制作的寿司.