蚕蛹,

[ 本帖最后由 陈年老窖 于 2008-8-31 16:29 编辑 ]

，骨头汤

[ 本帖最后由 陈年老窖 于 2008-9-16 13:17 编辑 ]

平锅豆腐



[ 本帖最后由 陈年老窖 于 2008-9-16 13:16 编辑 ]

羊肉串者，大众街头食品者也。贵在随意自然。

必于巷尾街头，露天烧烤，烟灰自下而上，沙尘自上而下，加之翻滚拍打，

油渍涂抹，集天地真气，日月精华，百姓气氛，半生半熟之间，方有特别滋味;

若登大雅之堂。洗其肉，净其炉，虽然干净，但背离本性，难得真味。

[ 本帖最后由 陈年老窖 于 2008-8-20 15:26 编辑 ]

如何烤羊肉串才好吃？


1.将羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，

加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

（这一点很重要的，一般我们吃的很少这样做的，味道真的不一样！）

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿4～6个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

特点： 肉味浓郁，油腻滑爽！

[ 本帖最后由 陈年老窖 于 2008-8-20 15:10 编辑 ]

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'海鲜大杂会

[ 本帖最后由 陈年老窖 于 2008-9-16 13:12 编辑 ]

盐局虾

[ 本帖最后由 陈年老窖 于 2008-9-16 13:03 编辑 ]

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引用:

原帖由 排骨 于 2008-8-28 22:45 发表
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